(Nutrition)推荐摄入量和最高摄入量

推荐膳食营养素供给量（RDA, Recommended Dietary Allowances）

在18-19世纪，科学家发现膳食中的营养素缺乏会导致某些疾病。1941年美国政府组织营养学家制定了能量和8种营养素的RDA。在二战时期，食物短缺，制定RDA的初衷是为了在战时计划营养补给，所以RDA是可以满足大部分（97%以上）特定年龄阶段及性别的居民对某种营养素需求量的每日摄入量。

比如铁元素的RDA对于20岁的男性是8mg/d，即97%的20岁男性在每日摄入8mg铁的情况下是不会因为缺铁而得病的。RDA每5-10年会更新一次，而最初制定RDA的机构后来就发展成为了食物与营养委员会（Food and Nutrition Board）。

DRIs =

膳食营养素参考摄入量 DRIs(Dietary Reference Intakes) 是在RDAS基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容；平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。

平均需要量（EAR，Estimated Average Requirement）

EAR是根据个体需要量的研究资料制定的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平，这一摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。EAR是制定RDA的基础。

推荐摄入量（RNI，Recommended Nutrient Intake）

RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。RNI是以EAR为基础制定的。如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即$RNI=EAR+2SD$。如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10%，这样RNI=1.2×EAR。

适宜摄入量（AI，Adequate Intakes）

在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量（AI）来代替RNI。AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4-6个月，他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的AI值，AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。ＡＩ于ＲＮＩ相似之处是二者都用作个体的需要。AI和RNI的区别在于ＡＩ的准确性远不如ＲＮＩ，可能显著高于ＲＮＩ。因此使用ＡＩ时要比使用ＲＮＩ更加小心。

可耐受最高摄入量（UL Tolerable Upper Intake Level）

UL是平均每日可以摄入某营养素的最高值。这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。如果某营养素的毒副作用于摄入总量有关，则该营养素的UL是依据食物，饮水及补充剂提供的总量而定。如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关，则UL依据这些来源制定。